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Menù del dìa ; Calabazas rellenas y flan caserito





Flan de coco








Ingredientes

Para el caramelo

200 grs de azúcar

Para el flan

1 lata de leche condensada
2 latas de agua
5 huevos
300 grs de coco
1 cdita de esencia de vainilla

Preparación
Hacer un caramelo con el azúcar, volcar en una flanera mediana y dejar enfriar.
En un bol, mezclar enérgicamente, pero sin batir,
la leche condensada junto con el agua (medida con la misma lata de la leche);
los huevos; el coco y la esencia. Una vez bien integrado todo, volcar la mezcla
 en la flanera y hornear a baño María y temperatura moderada, por 40 minutos o
 hasta que al tocar la superficie esté resistente y firme.



_______________________
Calabazas rellenas



INGREDIENTES:

4 calabazas medianas 2 zucchinis 1 zanahoria 2 puerros 1 taza de salsa blanca liviana 1/2 taza de queso rallado sal y pimienta, a gusto
PROCEDIMIENTO:

Cortar las calabazas de forma longitudinal para que queden dos mitades exactas.
Retirarles las semillas, ahuecando bien, y en una placa y con un chorro de aceite por encima o
cubitos de manteca, cocinarlas al horno o en microondas hasta que estén tiernas al insertarles un cuchillo. Retirar y reservar.
Rehogar brevemente todas las verduras cortadas en fina juliana, y ya fuera del fuego incorporarles primero la salsa blanca y por último el queso. Mezclar todo, salpimentar y rellenar con esta preparación las mitades de calabaza. Llevar nuevamente al horno para que se gratinen y doren en la superficie, y servir.
PORCIONES:

4

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