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Torta estilo bizcochuelo para cumpleaños con relleno y baño

La tienes bien completa para que no pases demoras y contratiempos de ùltima hora guarda en tu recetario personal de cocina es muy ùtil tenerla



Torta bizcochuelo para cumpleaños

6 huevos
200 gr de azúcar
200 gr de Harina Leudante
Esencia vainilla
Con batidora eléctrica batir los huevos con el azúcar hasta alcanzar el punto letra (al levantar el batidor la mezcla queda formando dibujos).
Una vez alcanzado el punto, con movimientos envolventes, agregar la harina tamizada.
Colocar en un molde desmontable de 22cm. Enmantecado y forrado con papel manteca. Llevar al horno y encenderlo. Los primeros 10 minutos fuerte, para bajarlo a med/min por 20 o 30 min. más, depende del horno.
Clavar palito de brochette, si éste sale limpio retirarlo del horno y desmoldarlo sobre rejilla.


Crema Chantilly de Chocolate!

Ingredientes

270 gr. crema de leche (nata)
50 gr. leche
150 gr. chocolate con leche



Colocar en una olla, la crema junto con la leche. Llevar a primer hervor.
Derretir el chocolate aparte.
Unir ambas preparaciones y llevar a la heladera por 4 a 24 hs.
Batir la preparación hasta el punto deseado.
Lista la Crema Chantilly de Chocolate!
Tips y Trucos de la receta de Crema Chantilly de Chocolate

Esta Crema Chantilly de Chocolate, tiene muy pocos trucos, pero al menos, si tiene, dos formas de hacerla:

Se puede hacer la unión de la crema y leche, sobre el chocolate picado. Dejar reposar y luego integrar. O la pueden hacer como yo lo hice. Derretir el chocolate, llevar a hervor la crema y luego unir. De las dos formas sale bien, la elección de cual elegir, dependerá de Ustedes.

Si no tienen microondas, pueden derretir el chocolate a Baño María. Reconozco que si no tienen microondas, la mejor forma de hacer esta crema es vertiendo la crema caliente sobre chocolate picado, de seguro que les convence mas esa forma .


Tip – descanso en la heladera:Lo que si es fundamental, es dejar reposar la crema, porque de lo contrario no se forma la crema chantilly de chocolate. Queda muy líquida e inmanejable. Así que si hay un tip importante es este. Y cuanto mas la dejen en la heladera mejor!


Tip 2- la manga:es importante, dos cosas. Primero cerrar la manga como mostré en el video, para que no pierda por el pico crema chantilly de chocolate. Nos evitamos enchastrar todo. Y lo segundo es llenar la manga en algún recipiente. Yo siempre uso una jarra de jugo, que tiene la altura ideal.

Tenemos que entender que la crema chantilly de chocolate necesita frío. Y si sostenemos la manga con la mano para llenarla, el calor de nuestra mano la va a ir derritiendo y se va a desarmar. Y cuando queramos utilizarla, se va a chorrear toda y no va a formar el diseño que tenemos en mente. Además siempre ocurre que tardamos en llenarla. Si no es el caso y son muy rápidas/os, pueden usar la mano para el llenado, pero si no es así, es preferible utilizar un soporte.

Su utilización es exactamente igual que la crema chantilly común. Pero vuelvo a mencionar, si la dejan de un día para el otro, porque de lo contrario, se forma en la batidora, pero luego al ponerla en la manga, pierde fuerza y se desarma.

Para la conservación: 2-3 días en la heladera. Y les cuento que yo la freezé, y no vi inconvenientes. La crema chantilly común no se puede freezar, pero esta, quedó impecable. O al menos, esa fue mi experiencia. Si es para freezer hasta 2-3 meses, no hay problema.


BAÑO DE DULCE DE LECHE Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:
2 Cdas. de manteca
50 g de chocolate rallado o picado
1 taza de dulce de leche

PREPARACIÓN:
Derretir la manteca en una ollita, a fuego medio. Agregar el chocolate rallado o picado y revolver sobre el fuego hasta que esté mezclado. Agregar 1 taza de dulce de leche repostero. Cuando está parejo y brillante y tiene la consistencia necesaria para extender retirar del fuego. Entibiar. Verter sobre la torta y extender con la ayuda de una espátula.
Torta estilo bizcochuelo para cumpleaños

6 huevos
200 gr de azúcar
200 gr de Harina Leudante
Esencia vainilla
Con batidora eléctrica batir los huevos con el azúcar hasta alcanzar el punto letra (al levantar el batidor la mezcla queda formando dibujos).
Una vez alcanzado el punto, con movimientos envolventes, agregar la harina tamizada.
Colocar en un molde desmontable de 22cm. Enmantecado y forrado con papel manteca. Llevar al horno y encenderlo. Los primeros 10 minutos fuerte, para bajarlo a med/min por 20 o 30 min. más, depende del horno.
Clavar palito de brochette, si éste sale limpio retirarlo del horno y desmoldarlo sobre rejilla.


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