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Facturas caseras

Para el mate de la mañana y de la tarde para las meriendas de los grandes y chicos una dulzura al paladar!



Bizcochos croissants


INGREDIENTES:
2 1/2 kg. de harina
1 lt. agua
75 gr. sal
200 gr. azúcar
80 gr. levadura
800 gr. grasa
400 gr. harina
PREPARACION:

Poner en un recipiente el agua, la sal, el azúcar y la levadura. Batir hasta que quede disuelto.
Agregar la harina y empezar a amasar. Cuando todo está mezclado colocarlo en una mesa y amasarlo muy bien.
Dejar descansar la masa 20 minutos y mientras preparar un empaste amasando bien la grasa con el resto de harina (los 400 gr) hasta que quede batida o por lo menos blanda.
Luego estirar la masa en forma rectangular , que quede bien fina o por lo menos lo más que se pueda estirar, mejor.
Agregar el empaste encima para que cubra toda la masa y envolver el empaste con la masa.
Mojar con un poquito de aceite para que se estire mejor la masa y estirar un poco.
Una vez estirada se corta en trozos pequeños (aprox. como una mano).
Dejar descansar unos 5 a 10 minutos.
Comenzar a armar enrollándolos y dándoles la forma típica.
Colocar en asadera, dejar crecer en un sitio cálido y cocinar a temperatura de unos 350 grados mas o menos segun el horno (imagino que son grados F) por 20 a 25 minutos.
Una vez prontos, se bañan con almíbar y se los espolvorea con azúcar por encima.
El almíbar se hace hirviendo bien una taza de azúcar y dos tazas de agua



Pan con grasa


INGREDIENTES
- 500 grs. de harina
- ½ cda. de sal
- 200 grs. de grasa
- 50 grs. de levadura
- 175 cc de agua



PROCESO DE ELABORACIÓN
1- Formar una corona.
2- En el centro trabajar la grasa rallada, levadura y agua.
3- Trabajar bien y agregar harina.
4- Amasar un poco para que quede lisa.
5- Estirar enseguida en forma rectangular de 2 cm. de alto.
6- Cortar tiras de 3 cm. de ancho.
7- Hacer cilindros y pesar del tamaño de la mano.
8- Redondear.
9- Estirar con la mano o palote.
10- Enroscar de los dos lados inclinando hacia nosotros y encimando el derecho.
11- Estivar en chapas y dejar puntear.
12- Hornear a 200º durante 10 a 12 minutos.



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Abu