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Tarta de Papa

Siendo domingo por lo general hacemos parrilla pero este plato es un lindo complemento ya sea como aperitivo o acompañamiento y para la noche con la sobrantes de carnes frías una delicia!




Tarta de Papa


TARTA DE PAPA:

Ingredientes:
1 Masa hojaldrada Avanti redonda
8 Papas blancas
2 Cebollas
3 dientes de ajo
3 huevos
Pimentón

ENSALADA DE CEBOLLA:

Ingredientes:
1 Cebolla morada
1 cebolla blanca
1 tomate
1 morrón verde
Aceite de oliva
Albahaca
Orégano seco
Paso a paso 
Cortar las papas en finas rodajas 
Saltear las cebollas con el ajo rehogar por unos minutos las papas bien escurridas ,condimentos a gustos ,batir bien los huevos y fuera del fuego entreverar bien y colocar en la tartera espolvoreando con pimentón que le dará color y sabor dulzón 
Llevar a horno moderado a fuerte hasta que dore

Ingredientes
para 2 tapas de tarta redondas

300g. de harina común
150g. de manteca
1 cdita. de sal
1/2 vaso de agua fría


Cómo hacer Masa de Tarta Salada


1) Poner en un bol la harina y la sal.

2) Colocar la manteca fría (es importante que esté fría) cortada en trozos, sobre la harina.



masa para tarta salada

3) Desmenuzar con las manos la manteca con la harina, hasta que quede una especie de arena mojada. No manosear mucho, lo mínimo indispensable. No queremos que la manteca se derrita con el calor de las manos. 

4) Una vez que está hecho este arenado, agregar el agua de la siguiente manera: el agua debe estar helada. Podés ponerla antes en la heladera o colocarle un cubito. Se agrega de a chorritos muy pequeños, porque si nos pasamos es un problema. Entonces: ir agregando chorritos y uniendo, hasta que tengamos una masa lisa.



masa para tarta salada

5) Envolver la masa en papel film y refrigerar hasta el momento de usar. Mínimo media hora.


6) Al sacar, rociar la mesada con harina y estirar con el palo hasta obtener el tamaño deseado. Es una masa bastante elástica y fácil de manipular



Chef : Ximena Torres

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2 comentarios:

  1. VOY A PROBAR HACER ESTA RECETA ME RESULTA INTERSANTE

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    Respuestas
    1. Me da tanto gusto tu visita que seas siempre muy prósper@

      Eliminar

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Abu