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Mayonesa de berenjena




Mayonesa de berenjena



Ingredientes
1 berenjena
2 huevos
1 diente ajo
1 taza queso rallado
1 taza aceite
sal y pimienta
orégano

1Cortar la berenjena al medio a lo largo y ubicarla en una asadera con la piel hacia abajo.
Realizar cortes en cruz.
2Condimentar, rociar con aceite y cubrir con papel metalizado.
Llevar al horno hasta que este tiernita.
3Retirar la pulpa con una cuchara y pisar bien y hacer un puré.
 Agregar los huevos, el ajito picadito y el orégano.
Agregar la taza de aceite.
Mezclar bien.


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