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ALFAJORES DE MAICENA



ALFAJORES DE MAICENA


INGREDIENTES.
1 taza de harina común 
3/4 tazas de azúcar 
1 huevo 
100 grs de manteca 
1 yema 
1 cucharadita de vainilla o ralladura de limón 
1 taza de maicena 
1 cucharadite de polvo de hornear 
Dulce de leche
Coco rallado 

En un recipiente ponemos la manteca con el azúcar, batir bien hasta lograr una consistencia cremosa, agregar la yema, el huevo, la vainilla o la ralladura de limón y continuar batiendo. Añadir los ingredientes secos, unir  y amasar ligeramente hasta conseguir que  no se pegue en las manos. 
Dejar descansar la masa unos 20 minutos, y luego estirarla hasta lograr 1/2 cm de espesor, cortar con un molde de 6 cm de diámetro para formar las tapas de los alfajores, colocarlas en una asadera previamente en-mantecada, llevar al horno unos 15 minutos, despegarlas enseguida. Las unimos con dulce de leche, rodearlas de coco. Tambien podemos agregar azúcar impalpable por arriba.


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