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TARTA DE ZUCCHINI



TARTA DE ZUCCHINI


Ingredientes
Masa:
1 y ½ tazas de harina
½ taza (100grs.) de manteca,
pizca de sal
leche o agua aprox. ¾ tacita tamaño café
Relleno:
5 zucchinis
½ taza de queso parmesano rallado
½ taza de queso gruyere rallado
½ taza de crema de leche
1 cebolla
3 huevos
sal y pimienta
aceite de oliva c/n
Preparación
Masa:
Colocar mezclar los ingredientes secos en un bols, desmenuzar la manteca hasta que se forme un arenado, agregar el agua y formar una masa suave.
Dejar reposar en la heladera, tapada por media hora.
Enmantecar y enharinar un molde de tartera y forrar con la masa.
Relleno:
Cortar los zicchinis en rodajas finas. Rehogar la cebolla en una sarten con apenas un poco de aceite de oliva. Agregar los zucchinis cortados, salar, cocinar hasta que estén tiernos.
En un bols aparte, mezclar los huevos con los quesos, la crema, una pizca de sal y pimienta negra recien molida, agregar los zucchinis, mezclar y rellenar, cocinar en horno moderado hasta que la tarta esté firme y con un color doradito.
Notas
Se puede sustituir los zucchinis por zapallitos, berenjenas, brócoli y cualquier otros vegetal para variar el sabor y color de la tarta.
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