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SCONES


SCONES

Ingredientes
240 gr. de harina
3 cditas. al ras de polvo de hornear
60 grs. de azúcar
½ cdita. de sal
100 grs. de manteca fria
1 huevo y 2 yemas
3 cdas. de leche
1 yema extra para pintar los scones
Preparación
Se tamizan juntos la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear, agregar la manteca fria deshaciéndola con ayuda de un tenedor hasta lograr un granulado grueso.
Hacemos en hueco el centro, colocamos el huevo y las yemas previamente batidas con las cdas. de leche. Unimos la preparación practicamente SIN AMASAR es muy importante este paso para lograr la textura ideal de los scones.
Estiramos la masa aplastando con el palo de amasar o con las manos dejandola de 2 cm. de espesór y cortamos los scones con un cortapastas redondo de unos 4 cm. de diametro aprox.
Colocamos los scones separados entre si sobre una placa ligeramente enmantecada, los pintamos con yema o leche y cocinamos en horno precalentado por unos 12 minutos aproximadamente.

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