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PATE DE FOIE




PATE DE FOIE

Ingredientes
600 grs. de hígados de pollo
leche c/n
250 grs. de queso crema
sal, laurel, romero
1 cta. de mostaza
1 diente de ajo (opcional)
gelatina sin sabor
Preparación
Colocar los hígaditos en una cacerolita, salar, agregar laurel, romero y cubrir con leche, dejar macerar durante 30 minutos.
Cocinar a fuego medio hasta que la leche se consuma, dejar enfriar y agregar el queso crema y la mostaza.
Procesar. Si queda muy blando agregar un poco de gelatina sin sabor hidratada en agua caliente (apenas para disolver), incorporar con movimientos envolventes, colocar en un recipiente con tapa y mantener en la heladera.


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