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PASTEL DE FLAN




PASTEL DE FLAN

Ingredientes
1 y ¼ taza de harina
½ cta. de sal
⅓ de taza de manteca
3 cdas. de agua fría (aprox.)
Flan de Queso:
1 taza de leche
¾ taza de crema de leche
1 taza de queso rallado
½ cta. de sal
½ cta. de jugo de cebolla
¼ cta. de pimentón
3 huevos apenas batidos
Preparación
Mezclar la harina con la sal, agregar la manteca fría desmenuzándola para formar un granulado, ir incorporando el agua de a poco hasta formar una masita suave.
Hornear a fuego bajo hasta cocinar parcialmente (aprox. 10 minutos).
Relleno:
Calentar la leche con la crema de leche, agregar el queso rallado cocinando a fuego muy suave, agregar la sal, el pimentón y el jugo de cebolla (o ¼ de cebolla picada bien finita).
Retirar del fuego, dejar entibiar y agregar los huevos apenas batidos.
Verter dentro de la masa parcialmente cocida y hornear a fuego lento durante unos 45 minutos aprox. hasta que el flan tenga una consistencia firme.

Dejar reposar unos 10 minutos antes de servir.
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