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PASTEL DE BERENJENAS




PASTEL DE BERENJENAS


Ingredientes
4 berenjenas
3 papas hervidas y cortadas en rodajas finas
½ kg. de carne picada magra
1 cebolla
1 morrón
1 taza de salsa de tomate
sal, pimienta, aceite
200 grs. de muzarella
salsa blanca 
queso parmesano rallado grueso
Preparación
Lavar y cortas bien finitas las berenjenas, dorar de ambos lados en una sartén con muy poquito aceite y reservar.
Aparte en otra sartén dorar la cebolla junto con el morrón, agregar la carne picada dejando cocinar a fuego fuerte, cuando la carne esté cocida agregar la salsa de tomate y condimentar.
Seguir la cocción a fuego bien bajito hasta que la salsa vaya espesando.
En una fuente para horno apenas aceitada, colocar como base las fetas de berenjenas, cubrir con las rodajitas de papa cocidas, agregar la salsa de tomate y carne picada, cubrir con muzarella y por último la salsa blanca no demasiado espesa, espolvorear con abundante queso rallado, llevar a horno medio y gratinar.

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