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PAPAS GRATINADAS


PAPAS GRATINADAS

1 kg.  de papas  

sal, pimienta

1 tacita de crema de leche

1 huevo

ajo y perejil

100 grs.  de queso parmesano rallado

50 grs.  de manteca

nuez moscada

Pelar las papas, lavar y cortar en rebanadas finas, blanquear apenas 1 minuto en agua salada, escurrir y dejar enfriar en un colador. Colocar las rebanadas de papas en un molde enmantecado, espolvorear con ajo y perejil.  Mezclar la crema con el huevo y sazonar con sal y pimienta, agregar la mitad del parmesano y sazonar con nuez moscada. Extender la masa sobre las papas.  Espolvorear con el resto del parmesano, colocar la mantequilla en copitos por encima, llevar a horno precalentado a fuego medio y cocinar de 20 a 25 minutos.

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Abu