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BUSECA

Una receta muy nutritiva y calórica para estas latitudes de frío 
De muy bajo costo para toda la familia 




BUSECA

INGREDIENTES

¾ kilo de mondongo previamente cocido y cortado muy fino
¼ kilo de porotos de manteca puestos en remojo 12 hoas antes.
2 chorizos colorados
2 cebollas ralladas
300 gramos de panceta picada
3 chorizos desmenuzados
6 zanahorias ralladas
l taza de pulpa de tomate
l cucharada de pimentón
aceite

PREPARACIÓN


Hervir los porotos junto con los chorizos colorados. Cocinar hasta que los porotos estén tiernos


Dorar en el aceite la cebolla rallada, la panceta, el chorizo desmenuzado, las zanahorias ralladas y la pulpa de tomate. Agregar luego los porotos, parte del agua de cocción y reservar el resto), el pimentón, el chorizo colorado en rodajas y el mondongo cocido. Dejar cocinar con olla tapada durante 60 minutos, agregando el caldo de cocción reservado si es necesario.

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