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BUÑUELOS DE PESCADO



BUÑUELOS DE PESCADO


Ingredientes 

1/2 kg.  de pescado cocido y desmenuzado     

sal y pimienta a gusto

1 cda.  de perejil picado

¼ taza de harina

3 yemas de huevo bien batidas

3 claras de huevo

Poner en un bols el pescado, la harina, la sal , la pimienta, el perejil picado, las yemas y mezclar todo bien. Aparte batir las claras con una cucharadita de azúcar a punto de nieve, incorporar de forma envolvente a la preparación anterior. Verter en aceite caliente por cucharaditas, retirar con espumadera e ir poniendo en papel absorbente. Servir preferentemente caliente.

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