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BERENJENAS A LA MILANESA




BERENJENAS A LA MILANESA

Una forma simple y muy saludable de preparar las berenjenas.
Ingredientes
3 berenjenas
2 huevos
pan rallado
sal y pimienta
Preparación
Cortar las berenjenas en rodajas de 1 centímetro de espesor.
Espolvorear con sal y colocar en un colador por lo menos durante media hora así pierde el sabor amargo y el exceso de agua.
Luego pasarlas primero por huevo batido y luego por pan rallado. Repetir nuevamente esta operación.
Colocarlas en una asadera ligeramente aceitada, rociarlas con unas gotitas de aceite y hornear hasta dorar, dar vuelta para que doren del otro lado.
Notas
También una vez empanadas así se pueden fritar.

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Abu