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Zapallitos Rellenos Salseados


Zapallitos Rellenos Salseados

Ingredientes
Relleno:
½ kg de carne picada
1 cebolla picada
1 morrón picado
1 cucharada de perejil picado
2 dientes de ajo
½ taza de arroz crudo
3 cuchdas de queso rallado
1 zanahoria rallada
2 huevos crudos
sal y pimienta
Salsa:

3 cuchdas de de aceite
100g de champiñones
1 cebolla en juliana
1 morrón en juliana
2 taza de tomates pelados y picados
1 cuchta de azúcar
¾ taza de caldo
2 cuchdas de fécula
1 ramito de hierbas
Preparación
Quitar una tapa y el centro de los zapallitos y guardarlos para luego hacer una sopa. Mezclar todos los ingredientes del relleno, condimentar y rellenar los zapallitos.

Aparte en una cacerola poner el aceite calentar, rehogar la cebolla y morrón, agregar los champiñones, tomates, el ramito de hierbas, azúcar, pimienta cocinar 4 a 5`, agregar el caldo, los zapallitos rellenos y cocinar a fuego lento tapado aprox. 35`.

Espesar con fécula la salsa para servir con los zapallitos.

Sopa Crema de Zapallitos

Preparación
Cocinar los centros y tapas con 2 tazas de agua y 1 cubito de caldo de gallina, hasta que estén tiernas, licuar y agregar 150g de queso crema, rectificar los condimentos, servir solo o con jamón en juliana

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