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Torta de yogur para diabéticos



Ingredientes para preparar bizcocho de yogur

 250 gr. de harina integral
 3 huevos
 1 yogur natural sin azúcar
 1 sobre de levadura en polvo
 La ralladura de 1 limón
 2 cucharaditas de aceite de oliva
 Edulcorante líquido*
Para el molde:
 Mantequilla
 Harina





Para darle esponjosidad al bizcocho de yogur, empezamos separando las yemas de las claras y batimos estas últimas (las claras) a punto de nieve junto con el edulcorante (la cantidad es al gusto de cada uno, depende de lo dulce que te gusten los bizcochos) y reservamos.
Por otro lado, batimos las yemas junto con el aceite y el yogur y cuando esté todo bien ligado, incorporamos poco a poco la harina (mezclada previamente con la levadura y la ralladura del limón), removiendo constantemente hasta que la masa quede homogénea. Una vez hecho esto, incorporamos las claras a punto de nieve, muy despacio, con movimientos envolventes y una vez las claras estén totalmente integradas, las reservamos.
Untamos el molde que vayamos a utilizar con mantequilla y una capa finísima de harina, y vertemos en él la mezcla que habíamos preparado.
Metemos el molde en el horno precalentado a 180ºC y mantenemos durante unos 45 minutos aproximadamente. El tiempo es orientativo, pues depende del formato y el tipo de molde. Para saber si el bizcocho de yogur está bien hecho, lo mejor será introducir un palillo y si sale seco, ya lo podrás sacar y disfrutar con toda tu familia, pues también es apto para diabéticos.




*Para la elaboración de este bizcocho, se necesita utilizar un edulcorante líquido que soporte el calor, mira bien el envase del edulcorante que vayas a usar y asegúrate de ello. Una opción interesante es la stevia líquida.
FUENTE : http://bizcocho-de-yogur-para-diabeticos.recetascomidas.com/
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