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Tomates rellenos al horno Apto para celíacos


Tomates rellenos al horno
Apto para celíacos

Ingredientes (libres de gluten)

· 4 tomates
· 100 g de jamón cocido
· 2 huevos
· 100 g de muzzarella
· 4 rodajas de pan
· 1 cdta de pimentón
· sal y pimienta a gusto

Preparación

· Sacar la parte superior del tomate como si fuera una tapa y ahuecarlo con una cuchara
· Cortar la pulpa del tomate en cubitos y reservar
· Mezclar la sal, la pimienta y el pimentón y espolvorear el interior de los tomates
· Picar el jamón cocido, agregar los cubitos de tomate que habíamos reservado y mezclar con los huevos batidos
· Rellenar los tomates con esta preparación, acomodarlos en una fuente para horno
· Cortar la mozzarella en cubitos, colocarla encima y llevar a horno suave 10-15 minutos
· Retirar y servir sobre rodajas de pan tostadas

Precaución: cuando los llevan al horno, controlar que no se pasen para evitar que se ablanden o despidan mucho líquido, lo importante de la cocción es que los huevos no queden crudos
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