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Tiramisú

imagen de cocina.linio.com.co
Tiramisú

Ingredientes:
400 gr de vainillas sin azúcar
250 gr de mascarpone
250 gr de crema de leche
4 yemas de huevo
125 gr de maltitol
100 ml de leche
Cacao amargo en polvo
Café
Preparación:
Prepara el café con 3 cucharadas de maltitol y deja que enfríe durante unos minutos en un recipiente.

En una olla mezcla la leche con las yemas de huevo mientras calientas a fuego suave (sin hervir).

Agrega la mezcla de leche y huevo, bate todo con una batidora eléctrica. Cuando la leche se haya incorporado a la mezcla y ésta haya enfriado, lleva a fuego suave y retira justo antes de que hierva. Siempre revolviendo.


Lleva nuevamente la preparación a la batidora y bate hasta que se enfríe.

Una vez que esté frío, agrega e incorpora el queso mascarpone (puedes usar mascarpone casero) y la crema de leche (puedes encontrarla también como crema doble o nata). Mezcla todo.

Para armar la presentación del plato, puedes escoger si presentarlo en porciones individuales, o en una bandeja para luego cortar porciones. De cualquier forma, debes hacerlo de la siguiente manera: coloca las vainillas sin azúcar en el fondo y mójalas con el café, alterna con la preparación formando capas y corona con cacao en polvo por arriba.


Fuente : http://elgranchef.imujer.com/2009/09/16/tiramisu-para-diabeticos
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