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Rosca de pascua


Rosca de pascua 

Ingredientes

50 gr de levadura de cerveza
100 gr de manteca
3 huevos
200 gr de azúcar
150 cc de leche
500 gr de harina común
Vainilla o ralladura de limón
1 taza de crema pastelera
Preparación

Lo primero que debemos hacer es preparar lo que se llama el fermento y para esto mezclamos en un recipiente la levadura con 2 cucharadas de azúcar, 4 de harina y 4 de leche tibia. Se bate y se deja reposar 10 minutos en lugar templado.
Luego le agregamos al fermento la manteca, el resto del azúcar y batimos.
De a uno vamos agregando los huevos mientras seguimos batiendo y perfumamos con la esencia o la ralladura,  lo que prefieran.
Comenzamos a agregar la harina, intercalando con la leche restante y seguimos mezclando hasta que se forme una masa suave.
Cuando la masa está lista nos aceitamos las manos y acariciamos un poco la masa para que se aceite y luego no se pegue al recipiente.
Dejamos leudar unas 2 horas en un lugar calentito o hasta que la masa está como en la foto. En ese punto es que nos disponemos a separar dos bollos y estirarlos en forma rectangular.
Colocamos la crema pastelera en el medio (a lo largo) y si quieren pueden agregar un poco de dulce de leche que siempre queda riquísimo.
Tomamos de uno de los costados y traemos hacia el centro, cubriendo la crema y lo mismo hacemos con el otro costado.
Unimos los dos bordes como formando un círculo y con cuidado levantamos y acomodamos en una fuente enmantecada y enharinada.
Yo suelo colocarle una lata (vacia) en el centro para que no se  junte.
Decoramos con la crema pastelera por encima y ahi la decoración queda a gusto de uds: con confites,  huevitos,  chocolate,  glasé,  etc.
Dejamos leudar hora y media  y llevamos al horno a unos 160ºC por 30 minutos.
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