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Pequeños bocados

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Pequeños bocados
Ingredientes

Maizena 150 grs.
Mandioca Fécula 150 grs.
Leche en Polvo descremada 50 grs.
Huevos 1 u.
Aceite de Oliva 3 cucharadas.
Aceite de Oliva para las distintas preparaciones cantidad necesaria
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Azúcar 1 cucharada.
Leche descremada tibia ½ taza
Levadura 50 grs.
Garbanzos Hervidos 200 grs.
Cebolla Mediana 1 u.




Preparación

En un sartén colocamos con un poco de aceite de oliva la cebolla, la salamos y cimentamos, agregamos un poquito de azúcar para sacar el acido.

Cuando esté transparente agregamos los garbanzos y dejamos que tomen sabor.

Retiramos y dejamos enfriar, luego pasamos por la procesadora hasta que se forme una crema, reservamos.

Se entibia un poco la leche se coloca sal, azúcar y la levadura, se deja espumar.
Colocamos la Maizena, la Fécula de Mandioca y la leche en polvo en un bol, se coloca el huevo, el aceite y la pasta de garbanzos mezclamos un poco y por último colocamos en él la espuma que se formo con la levadura “Solo la espuma”.

Amasamos todo, primero con ayuda de una cuchara luego con las manos, hasta que sientas que la masa no se pega a los dedos, si necesitamos más leche vamos agregando la que reservaste de la espuma de la levadura.

Preparamos dos moldes rectangulares enmantecados solo en la base,
extendemos la preparación y llevamos a levar envueltos en Nylon por 10´- 15´ minutos.

Cuando hayan levado lo suficiente, no tenesmos que pasarnos en el levado, las llevamos a horno medio, no muy fuerte por 30´ minutos.

Las retiramos, desmoldamos y dejamos enfriar.

Cortamos en tiritas y luego nuevamente al través, hasta formar pequeños rectángulos.

Preparamos un sartén de teflón con apenas un poquito de Aceite de oliva y disponemos nuestros rectángulos sobre ella hasta que se doren.

Si duran…… al otro día con un simple golpe de horno vuelven a estar crocantes como recién hechitas.

Fuente ;http://www.serceliaco.com.ar/shop/detallenot.asp?notid=427
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