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Pasteles criollos


Pasteles criollos 
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Ingredientes
½ kg harina
1 huevo
2 cucharadas vinagre
50g manteca
1 cucharadita sal
1 taza agua tibia aprox
140g almidón de maíz
1 cucharadita polvo de hornear
Aceite
Dulce de membrillo o dulce de leche
Azúcar impalpable
Preparación
Cernir harina y sal en el centro poner el huevo, manteca blanda, vinagre y suficiente agua tibia como para formar una masa de consistencia tierna, amasar bien y golpear, dejar descansar no menos de 1 hora envuelta en nylon, estirar bien fina y pincelar con aceite y espolvorear con el almidón y el polvo de hornear por medio del cernidor, doblar la masa como si fuera para tallarines superponer el rollo en 3 partes, estirar para cortar los pasteles en forma de libros o triángulos rellenando con dulce de membrillo. Freír en aceite o grasa ayudándolos a hojaldrar en una cacerola, poner sobre papel absorbente, espolvorear con azúcar impalpable.-



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