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Pan lactal

www.gastronomiaactiva.com


Pan de Lactal
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Ingredientes:
1 kg harina
30g leche en polvo
½lt leche aprox
70g levadura
200g azúcar
3 huevos
2 cuchtas sal
1 cuchda extracto de malta
150g manteca
Preparación:
Poner a batir los huevos y agregar azúcar, la esponja de levadura, extracto, manteca blanda y ¼ kg harina. Seguir batiendo, unos 5 minutos y poner la leche tibia, alternando de a poco con la harina, hasta que la batidora lo permita. Volcar sobre la mesada, seguir poniendo harina, amasar, golpear. Dejar descansar ½ hora. Formar 3 bollos y ponerlos en un molde de pan, enmantecado y enharinado. Dejar leudar y hornear a 180º unos 40 minutos


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