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Pan de Sandwiche




Pan de Sandwiche


Ingredientes:
40g levadura
½ taza agua tibia
1 cucharada azúcar
600g harina aprox
2 cucharadas leche en polvo
2 cucharitas sal
1 cucharada grasa o manteca
Crema de manteca salada: ¼ kg manteca
Agua con gas
Sal, pimienta
2 cucharadas mayonesa
Preparación:
Disolver la levadura con el agua tibia, azúcar y 2 cuchdas harina, dejar leudar.

En un bols cernir harina, leche en polvo,sal en el centro poner la grasa y levadura y suficiente agua tibia como paraformar una masa tibia como para formar una masa bien tierna pero que no se pegue de las manos. Amasar, golpear, dejarleudar una vez, bajar el aire, leudar por segunda vez luego se quita el aire por segunda vez y se pone en molde emantecadoy enharinado se deja leudar hasta ¾ partes del molde, poner la tapa y llevar a horno de 200º unos 10´ bajar a 160º y

cocinar 20´más; pasado ese tiempo correr la tapa y pinchar para ver si está cocido.

Variación: Poner partes iguales de harina integral y común, acentuar el color con 2 cuchdas caramelo líquido.

Crema de manteca salada: Batir la manteca a temperatura ambiente con agua con gas hasta que se forme una crema espumosa y blanca puede absorver ¼ lt agua se agrega como si fuera aceite a una mayonesa bien lento batiendo con labatidora, condimentar con s.p. mayonesa.

Relleno: Se unta el pan con manteca se pone jamón y queso, otra feta de pan untado también, se recortan los bordes secorta en 4, 6 o 8.

Olímpicos: Se unta con manteca, luego jamón, queso, mayonesa apenas, lechuga, tomate en rodajas finas, huevo duro enrodajas, mayonesa, pan untado con manteca.


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