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MERMELADA DE ZAPALLO



MERMELADA DE ZAPALLO

Es importante recordar que todos los dulces o mermeladas quedan mucho mejor si se cocinan en varias etapas, es decir cocinar poco tiempo, continuar la cocción al día siguiente.
Ingredientes
1 kilo de pulpa de zapallo (sin cáscara)
600 grs. de azúcar
agua cantidad necesaria
2 o 3 clavos de olor
Preparación
Lavar, pelar, picar el zapallo en cubos pequeños, agregar el azúcar, y agua en cantidad suficiente para que los cubra.
Dejar reposar toda la noche. Hervir a fuego lento durante ½ hora. Dejar enfriar y continuar la cocción al día siguiente, cuando ya están bien tiernos, retirar del fuego.
Dejar enfriar antes de envasar, guardar en la heladera en recipiente de vidrio y con tapa.

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