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Masini "Postre tradicional Uruguayo"

Cuántos recuerdos aún en vigencia con este delicioso postre

Masini

INGREDIENTES:
Pionono60g de azúcar200 cc de huevos(4unidades)60g de harina5g de mielunas gotas de esencia de vainilla.PREPARACION:Se baten los huevos junto con el azúcar, batiendo por diez minutos aproximadamente buscando que el batido quede espumoso. Se agrega la harina a la preparación anterior junto con  la esencia de vainilla y la miel.  Se vierte sobre una asadera en mantecada y sobre la cual hemos colocado un papel manteca. Se empareja buscando que la preparación quede del grosor mas uniforme posible. Se cuece en un horno medio fuerte por 10 minutos aproximadamente.Yema mola:100g de azúcar6 yemas.PREPARACION:Con el azúcar levemente remojada en agua se prepara un almíbar a punto hilo se vuelca lentamente sobre las yemas y se cocinan. Conviene a la crema resultante pasarla por un cernidor para eliminar los grumos.Crema chantilly:500 cc de crema doble150g de azúcarunas gotas de vainilla.PREPARACION:Se bate todo hasta lograr una crema espesa teniendo mucho cuidado con que no se corte por exceso de batido.  Para armar nuestro masini disponemos sobre el pionono una capa de la yema mola la espolvoreamos con azúcar y la quemamos con una plancha de repostería bien caliente. La dividimos a la mitad y sobre una parte colocamos el chantilly prolijamente distribuida y a la otra mitad la cortamos de acuerdo a las porciones que vamos a servir. Supongamos que la dividimos en 8 partes iguales, las cortamos y cada octavo lo colocamos sobre la mitad entera que tiene la crema de chantilly para después pasar el cuchillo entre medio de las tapas superiores cortando el pionono de la capa inferior.
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1 comentario:

  1. muy facil de hacer ,muy lindas todas sus recetas sigan asi !!

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Abu