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Galletitas sabor chocolate

Ideal para las merienda del cole super nutritivas


Galletitas sabor chocolate

Ingredientes:

150 gramos de chocolate negro
125 gramos de mantequilla
3 huevos
225 gramos de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
250 g de harina ( mezcla: 125 gramos de harina de arroz y de 125 gramos de fecula de mandioca)
30 gramos de cacao
1/2 cucharadita de polvo para hornear o levadura en polvo

Preparación de las galletas de chocolate sin gluten

Encender el horno a 180ºC.
Derretir el chocolate en el microondas o en una cacerola con un fondo grueso o en baño maría. Agregar la mantequilla al chocolate derretido y mezclar.

Batir los huevos con el azúcar y el extracto vainilla hasta que estén espumosos. Añadir el chocolate.

Tamizar la harina con el cacao y unir poco a poco a la mezcla con el chocolate.

Cubrir una placa para horno con papel encerado y enmantecado y con una cuchara hacer montoncitos de masa con un diámetro de 2-3 cm y con separación mínima de 5 cm entre sí debido a que la mezcla tiende a expandirse durante la cocción.

Hornear en horno caliente durante 10 ó 15 minutos, hasta que cuando se toque la superficie sea consistente. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
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Abu