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Galletas de mantequilla



Galletas de mantequilla


Ingredientes para treinta y seis galletas
450 g de harina de maíz amarilla molida no precocida, 250 g de mantequilla a temperatura ambiente, 200 g de azúcar, 1 huevo , 1 pellizco de sal.
Cómo hacer galletas de mantequilla sin gluten
Comenzaremos batiendo la mantequilla y el azúcar con una batidora con accesorio pala hasta que esté blanquecina. Añadimos el huevo batido y lo incorporamos.
Seguidamente mezclamos la harina de maíz amarilla con el pellizco de sal y lo agregamos a la masa anterior. Vamos uniendo con una cuchara o espátula o con nuestra batidora hasta formar una masa, la volcamos en una superficie enharinada y la unimos bien formando una bola.
Precalentamos el horno a 180 grados con ventilador. Dividimos la masa en cuatro trozos y vamos estirando cada uno entre dos papeles de horno. Si hace mucho calor meterla media hora a enfriar así estirada en la nevera, si no proceder con un cortapasas a formar las galletas que iremos colocando encima de una bandeja forrada de papel sulfurizado.
Repetimos esta operación hasta acabar con toda la masa. Horneamos nuestras galletas durante veinte minutos. Una vez hechas, las dejamos cinco minutos encima de la bandeja caliente y las pasamos a acabar de enfriar encima de una rejilla.

Nota : imagen de la web
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Abu