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Galletas de leche condensada apta para celíacos

imagen de cerotacc.com
Galletas de leche condensada apta para celíacos



Para esto vamos a necesitar lo siguiente:

1 huevo.
125 grs de mantequilla.
200 ml de leche condensada.
175 grs maizena.
175 grs harina de arroz.
3 cucharadas soperas de azúcar.
Mermelada.
Nocilla u otro ingrediente para rellenar/decorar.
Preparación:

En una fuente trabajar todos los ingredientes menos las harinas.
Añadimos las harinas.
Formamos una bola. Si la masa se pega, pueden agregar un poco más de harina de arroz.
Para darles forma a las galletas hacemos pequeñas bolitas y las aplastamos con un dedo, otras con un tenedor.
Rellenarlas con mermeladas, nocilla o cualquier ingrediente… inclusive pueden espolvorear con azúcar.
Hornear a 170º C durante 15 minutos.
Leche condensada
Ingredientes:
  • 1 taza Leche en polvo
  • 1½ taza Agua hirviendo (es necesario que este super caliente)
  • 1 taza Azúcar
  • 1 cucharadita de Manteca
Preparación:
Poner a hervir el agua, colocar en el vaso de la licuadora y agregar la mitad de la leche en polvo, seguir licuando, agregar el azucar y la otra parte de la leche en polvo. Licuar hasta lograr que sea homogeneo y agregar el azucar. Batir a velocidad alta (ojo no olvidar colocar la tapa ya que salpica lo caliente) y licuar muy bien.
(NO es necesario seguir estos pasos en ese orden, solo que a mi me dio excelentes resultados ya que la leche en polvo se integra perfectamente asi)
Dejar licuar hasta que se vea tan espeso como quiera y listo.
Esperar a que enfríe y utilizar como le guste.
Tengan mucho cuidado que se espesa al enfriar, asi que no se confien con que les quedo muy liquida. De todos modos, pueden ir variando la receta para tener mas liquida o mas espesa 
Fuente : http://cerotacc.com/galletas-leche-condensada/


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