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Figazza

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Figazza

70g levadura
2 cucharadas azúcar
1 cucharada sal fina
50g manteca
4 cucharadas aceite
1 kg harina
agua tibia
2 cebollas
aceite, orégano, sal

Disolver la levadura con 1 cucharada azúcar en ½ t agua tibia, agregar 2 cucharadas harina, dejar leudar.
 
Aparte cernir harina, sal, el resto de azúcar y en el centro poner la manteca blanda, la levadura, aceite y suficiente agua tibia como para formar una masa tierna, amasar, golpear.
 
Dejar leudar en lugar tibio cuando haya doblado su volumen se baja con los puños para quitar el aire y en ese momento se puede poner en una asadera aceitada o espolvoreada con harina la masa.
 
Se cubre con la salsa de tomate a gusto y deja leudar aprox. 10 ´para llevar a horno de 200º hasta que esté cocido.
 
El resto de masa se puede embolsar bien atada dejando un espacio de 5 cm libres en la bolsa y se guarda en heladera hasta 6 días, retirando cada vez que se desee para hacer una pizza.
 
Poner las cebollas en juliana en agua hirviendo por 5´, mezclar con lo demás y poner sobre la masa.
 
 
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