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Empanadas salteñas

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Empanadas Salteñas
 Esta receta hace doble
relleno asi es que use la mitad y guarde la otra mitad en la heladera para uso futuro.
Porciones: 12 Tamaño de una Porción: 1 empanada
1 cda aceite canola
1 cebolla pequeña, picada fina
1/2 taza de cebollines, picados fino
1 cda de ají picante picado fino o a su gusto (pruebe los ajíes sur americanos, chiles
habaneros, o chiles jalapeños)
1/2 cdta sal
1 cdta comino
1 cdta orégano
1 lb carne de res molida, baja en grasa
1/2 taza guisantes dulces (petit pois, arvejas), frescos o congelados, descongelados
1 taza papas, cocidas, en cuadritos
1/2 taza pasas
2 huevos duros, picados
2 cdas aceitunas verdes, rellenas, en rebanadas finas
1 receta de Masa para Empanadas baja en grasa
1. Caliente el aceite en un sartén anti-adherente.
Sofría las cebollas por 3–4 minutos. Agregue el
ají picante, sal, comino y orégano. Mezcle bien.
2. Agregue la carne y cocine a fuego mediano, por
15–20 minutos o hasta que la carne este cocida.
Refrigere por la noche.
3. Caliente el horno a 400ºF. Agregue los
guisantes, las papas cocidas, pasas, el huevo, y
las aceitunas.
4. Coloque 2 cdas de relleno en cada disco de
masa. Humedezca las orillas con agua y selle
con un tenedor.
5. Pinte la superficie con clara de huevo batida.
Coloque en una bandeja de hornear, que ha
sido rociada con aceite de cocinar anti-adherente,
y hornee por 15 minutos o hasta que la
superficie esté dorada.
150 Empanadas, Rellenos, & Platos de Maíz (Choclo)
Intercambios
1 1/2 Almidón 1/2 Grasa
1 Carne con Moderado
Contenido de Grasa
Calorías . . . . . . . . . . .202
Calorías de la Grasa . .92
Grasa Total . . . . . . . . . .10 g
Grasa Saturada . . . . . .2 g
Colesterol . . . . . . . . . .47 mg
Sodio . . . . . . . . . . . . . .251 mg
Carbohidrato . . . . . . . .21 g
Fibra Dietética . . . . . . .2 g
Azúcares . . . . . . . . . . .3 g
Proteína . . . . . . . . . . . . .7 g
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