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Budín Inglés


Budín Inglés

INGREDIENTES:
150 g manteca
1 y 1/2 tazas azúcar impalpable
4 huevos
1/4 taza vino garnacha u otro
3 y 1/3 tazas harina
1 Cucharada. polvo de hornear
2/3 taza leche
1 cucharadita de esencia Panettone
300 g frutas abrillantadas
100 g pasas de uva;100 g nueces
Jalea de Pincel y/o fondant para decora

PREPARACIÓN:
Batir la manteca hasta que quede bien cremosa. Agregar el azúcar en forma de lluvia. Agregar los huevos de a uno. Agregar el licor y seguir batiendo. Cernir la harina con el polvo de hornear. Agregar la leche y la esencia a la mezcla de la manteca y los huevos. Incorporar la harina con movimiento envolvente. Agregar las frutas abrillantadas, cortadas bien chiquitas y pasadas por harina, las pasas y las nueces. Verter en moldes enmantecado y enharinados (5 moldes de 1/2 kg aprox.) y llevar a horno moderado a 170º durante 1/2 hora aprox. Al retirar del horno se puede pintar con jalea de pincel o chorrear con fondant.
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