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Bombas


Bombas


Ingredientes:
1 y ½ taza agua
Pizca de sal
100g manteca
2 tazas harina
5 0 6 huevos
Preparación:
Poner en una cacerola agua, sal y manteca llevar al fuego hasta que levante el hervor, agregar de una sola vez la harina revolver con palita de madera hasta que se forme una bola que se desprenda del fondo, retirar, dejar enfriar para agregarle 5 o 6 huevos de a uno batiendo bien después de cada uno con la palita o con las manos, darle la forma del tamaño deseado sobre chapa enmantecada, llevar a horno bien caliente de 240º o más unos 15´ bajar a 170º otros 15 a 20´. Dejar enfriar, rellenar con dulce de leche, crema pastelera, etc.



Crema Pastelera

Ingredientes:
4 yemas
8 cucharadas azúcar
2 cucharadas harina
2 cucharadas fécula
1 litro leche
1 cucharadita gelatina s/s
1 cucharadita vainilla
Preparación:
Batir las yemas con el azúcar agregar harina, fécula y gelatina mezclar bien y de a poco agregar la leche caliente, llevar sobre fuego siempre revolviendo hasta que levante el hervor y espese, retirar agregar la vainilla.

Para hacerla de chocolate poner a calentar la leche con 4 cucharas
das cacao o cocoa.

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