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Arroz especial


Recetas para diabeticos es el tema de hoy es una comida ideal por su bajo contenido en grasas y como alimento interesante he incluido alcachofas por su propiedad antidiabética ya que rebaja el nivel de azúcar en la sangre y previene o ayuda a combatir la diabetes.

Chef al paso hoy les publica una receta que es ideal para los diabeticos; todos los vegetales representan un excelente alimento para el organismo y por este motivo hemos preparado esta receta pensando que es una buena opción para incluir en su recetario y puedan incluirla en sus recetarios semanales.

INGREDIENTES

250 grs de alcachofas
150 grs de arroz común
150 grs de puerros
150 grs de judías verdes
2 dientes de ajo
100 grs de guisantes
1 pimiento rojo
5 cucharadas de aceite de oliva
1 berenjena chica
4 tomates maduros
Caldo casero de verduras c/n
Orégano a gusto y opcional
PREPARACION

Empezamos colocando en una olla el aceite de oliva y rehogamos los dientes de ajo junto con los puerros picados unos minutos y luego añadimos las verduras cortadas. Dejamos cocinar estos ingredientes por espacio de 15 minutos aproximadamente removiendo de vez en cuando.

Una vez que las verduras estén tiernas les añades los tomates previamente rallados, los guisantes y el arroz.
A continuación, mezcla muy bien y agrégale a esta preparación el caldo de verduras casero; condimenta con orégano a gusto y continúa con la cocción unos 20 a 25 minutos. Sirve esta comida recién elaborada.

Tomado de internet 
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