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Arroz con vegetales

Un plato muy energético



Arroz  con vegetales 
INGREDIENTES

250 grs de alcachofas
150 grs de arroz  común
 150 grs de puerros
 150 grs de judías  verdes
 2 dientes de ajo
100 grs  de guisantes
1 pimiento rojo
5 cucharadas  de aceite de oliva
1 berenjena  chica
4 tomates  maduros
Caldo casero de verduras  c/n
Orégano a gusto y opcional
PREPARACION

Empezamos colocando en una olla el aceite  de oliva y rehogamos  los dientes de ajo junto con los puerros picados unos minutos y luego añadimos  las verduras cortadas. Dejamos cocinar estos ingredientes por espacio de 15 minutos aproximadamente removiendo de vez en cuando.

Una vez que  las verduras estén tiernas   les añades los tomates previamente rallados, los guisantes y el arroz.
A continuación, mezcla muy bien y agrégale a esta preparación el caldo de verduras casero; condimenta con orégano a gusto y continúa con la cocción unos 20 a 25 minutos.
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