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Ajíes en vinagre

Un sabroso toque para tus platos en general va muy bien en todos

Ajíes en vinagre


 


Ingredientes (para 2 frascos de 1/2 kg)
- 10 o 12 ajíes.
- 1 cucharada de sal.
- 1 litro de agua.
- 1 litro de vinagre.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 1 cucharada de pimienta en granos.
- 4 hojas de laurel.
- 2 cucharaditas de orégano.
- 1 ramita de estragón.

Preparación


Limpie todos los ajies con un lienzo, dejandole los cabitos.
Pongalos en un bol, espolvoreelos con la cucharada de sal y cubralos con un litro de agua. Dejelos asi hasta el otro dia. Si se ponen a flotar, aplastelos tapandolos con un plato playo invertido.

Al dia siguiente escurra los ajíes y luego pongalos en frascos esterilizados.


Coloque el vinagre en una cacerola junto con el azucar, la pimienta, el laurel, el oregano y el estragon. Hierva 3 minutos y vierta sobre los ajies a fin de cubrirlos bien.
Cuando el vinagre se enfrie tape y deje estacionar 15 dias. Duran 1 año
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