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Rosquitas aptas para celíacos


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

200 g. de harina fina de maizena
180 g. de azúcar
1 huevo
80 ml. de aceite de oliva
85 ml. de leche
½ sobre de levadura deshidratada (ver lista de alimentos aptos para celíacos)
La ralladura de un limón
1 cucharadita de canela molida (envasada, no a granel)
Abundante aceite de oliva suave para freír
FORMA DE ELABORACIÓN

Poner en un bol el huevo y batir junto con el aceite y la leche hasta que quede todo bien mezclado. Agregar el azúcar, la canela molida, la ralladura de limón y la levadura. Por último, añadir la harina poco a poco y amasar todo hasta lograr una pasta fina y homogénea.
Dar forma a las rosquillas. Freír en abundante aceite de oliva caliente, déjelas escurrir sobre papel de cocina absorbente y una vez escurridas y aún calientes, espolvorear con azúcar.

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