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Ensalada de lentejas, cebolla y tomate

Plato rico en nutrientes para toda la familia además de ser apto para diabéticos y celíacos


Ingredientes: 

100 gr. de lentejas cocidas
6 tomates cherry
½ cebolla mediana
1 cucharadita de aceite
Sal y orégano, a gusto

Preparación: 
Las cantidades de los ingredientes de esta receta están pensadas para una porción. 

Remojar las lentejas durante una noche, tirar el agua y lavarlas un par de veces -siempre en agua fría-. 

El paso siguiente consiste en cocinar las lentejas y dejarlas enfriar. 

Por otro lado, cortar la cebolla en aros y los tomates en cuartos. 

Mezclar las dos preparaciones, agregarles el aceite y condimentar. 

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