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Diabéticos: fideos con brócoli


Ingredientes:
300 grs de fideos
1 taza de brócoli limpio y cortado
5 tomates maduros y pelados
100 grs de jamón cocido magro
2 tazas de agua
2 dientes de ajo picados
Sal y pimienta recién molida, a gusto
Preparación:
Primero hierve en una olla con agua el brócoli durante 6 a 8 minutos o hasta que observes que los tallos estén tiernos. Luego retira parte del agua de esta cocción y agrégale los ajos picados, los tomates, condimenta con una pizca de pimienta y forma como una pasta. Aparte, en una olla o sartén de teflón rehoga a fuego muy lento el jamón cocido magro hasta que comince a dorarse.
Una vez realizado este paso, coloca una olla con abundante agua con una pizca de sal y hierve los fideos moñitos hasta que estén a punto. A continuación, escúrrelos y mézclalos con el brócoli y la salsa e incorpórale el jamón magro rehogado y ya tienes listo este sencillo plato para servir.

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