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Carne al horno con berenjenas


Ingredientes:


1 kg de colita de cuadril
2 berenjenas
2 ramas de romero
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cabeza de ajo
Sal y pimienta, cantidad necesaria

Preparación:
Esta receta está pensada para que rinda seis porciones.
Primero, colocar la colita de cuadril en una fuente y agregarle el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el romero y el ajo picado.
Dejar marinar la carne durante 30 minutos a temperatura ambiente. Cortar las berenjenas en rodajas gruesas, agregárselas a la preparación anterior y llevar a horno a 180°C durante 45 minutos.
De esta forma, se obtiene una propuesta sabrosa para cualquier época del año.

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