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Calabacines rellenos


Es muy bueno no sólo para diabéticos sino también para los que tienen problemas de sobrepeso. Para esta receta precisarás:



3 zapallitos
100 gramos de ricota descremada
1 huevo
queso blanco descremado
jamón cocido
sal, pimienta y pimentón
opcional: 3 cucharadas de pan rallado
Corta los zapallitos por la mitad (en partes iguales) y ahuécalos. Pica la pulpa en un recipiente y añade queso, huevo, jamón. Condimenta a gusto. Mezcla bien. Vuelve a rellenar los zapallitos y si deseas espolvorea con pan rallado y pimentón. Caliente una sartén con un poco de aceite vegetal y coloca de a uno hasta dorar (puedes tapar para que se cocinen mejor).

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