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Budincitos bien sabrosos de papa

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Ingredientes (4 comensales)
600 g de papas
1 cda. de manteca
1/2 taza de queso rallado
sal y pimienta
1 y 1/2 cda. de almidón de maíz
1/2 taza de leche
2 yemas
2 claras
100 g de queso fresco cortado en cubos
manteca para untar c/n
pan rallado para espolvorear
Cómo hacer Budincitos de papa paso a paso
Cocinar las papas hasta que estén tiernas, colárlas y hacer un puré, agregar la manteca, el queso rallado,la sal y la pimienta. Mezclar bien y reservar.
En una tacita disolver el almidón de maíz con la #nar las yemas, e incorporar a la preparación del puré,mezclar bien.
Batir las claras a nieve y adicionar con movimientos envolventes. Enmantecar moldecitos de budín (o flan) yespolvorear con pan rallado.
Luego colocar hasta la mitad del moldecito un poco de preparación, colocar un dadito de queso fresco y terminar de llenar. Llevar a horno moderado alrededor de 30 # que quedar firmes.

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