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Budín de zapallo y papa

Esta receta es apta para diabéticos

Ingredientes:

50 g de ricota
2 cucharadas de queso magro rallado
1 huevo
1 clara
½ taza de puré de zapallo o calabacín
½ taza de puré de papa
½ cebolla
Nuez moscada, cantidad necesaria
Sal y pimienta, a gusto

Preparación:
Respetando las cantidades recomendadas de los ingredientes se obtendrán dos porciones.

Empezar por pisar la ricota con la ayuda de un tenedor o una cuchara. Dejar reservar.

Por otro lado, hacer el puré de zapallo y también el de papa; picar la cebolla y mezclarla con el resto de los ingredientes.

En forma posterior, colocar la preparación lograda en una budinera apta para microondas -previamente aceitada- y cocinar durante cuatro minutos.

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