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BONIATOS EN ALMIBAR

Como los comprados pero echos por nuestra mano






INGREDIENTES

-      Boniatos:              500 gr
-      Azúcar:                 500 gr
-      Agua:                    500 ml
-      Canela en rama:  1 ramita

PREPARACIÓN

-      Pelamos los boniatos, los lavamos y troceamos, ahora es cuando se deben pesar para calcular el resto de ingredientes.
-      Ponemos el agua con el azúcar en un cazo, añadimos los boniatos y la rama de canela, dejamos cocer a fuego suave, removiendo de vez en cuando, durante una hora aproximadamente.
-      Los boniatos han de quedar tiernos pero firmes y el almíbar ha de quedar ligeramente espeso (si por lo que fuera los boniatos estuvieran hechos pero el almíbar no ha espesado, sacamos los boniatos con una espumadera y terminamos de hacer el almíbar).
-      Se puede consumir tibio o frio, al gusto.

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