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Bizcochitos de grasa


Ingredientes

310 cc. de agua
500 gr. de grasa
1 kg. de harina 0000
50 gr. de levadura fresca
30 gr. de sal
Como hacer Bizcochitos de grasa paso a paso

Sobre la mesa de trabajo, forme una corona con la harina.
En el centro disponga la levadura, el agua, la sal y la grasa.
Comience a tomar la masa del centro hacia afuera hasta unir todos los ingredientes.
Amase durante 5 minutos.
Deje descansar la masa en lugar tibio.

Estire la masa con un palote y efectúe un doblado de tres vueltas simples.
Repita este procedimiento tres veces con un descanso de 15 minutos entre cada vuelta.

Estire la masa con un palote a 1/2 cm. de espesor.
Pique toda su superficie y corte discos pequeños.
Disponga sobre una placa y deje reposar durante 15 minutos.

Cocine en horno precalentado a 210° durante 15 minutos.

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