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Biscotelas para celíacos


INGREDIENTES

Masa

150 g de manteca
1 huevo
250 g de azúcar
250 g de pre mezcla libre de gluten
1 cucharadita de vainilla
Merengue
250 g de clara
1/2 k de azúcar
250 g de azúcar impalpable

PREPARACIÓN

Colocar en un recipiente la manteca pomada y mezclarla con el azúcar, el huevo y la vainilla.
Luego que esta todo bien mezclado agregarle la pre mezcla y llevar a mesada para amasar.
Si se pega en las manos, seguir agregando harina.
Estirar con palote y cortar con corta pasta redondo del tamaño que gusten.
Colocar en asadera enmantecada y llevar a horno medio aproximadamente por 15 minutos.
Luego hacer el merengue, en baño maría colocar las claras y el azucar, y mezclar constantemente con cuchara de madera hasta que este caliente, retirar del fuego y batir con batidora hasta que quede bien espeso.
Agregarle el azúcar impalpable, esto es para que al llevarlo al horno quede duro por afuera y blando por dentro.
Colocar el merengue en manga y decorar por arriba las galletitas.
Llevar de nuevo a horno por 15 minutos.

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