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Arroz con leche

Postre apto para celíacos
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Arroz con leche
Ingredientes:
200 gr. de arroz
150 gr. de azúcar
100 gr. de frutos secos -nueces y almendras-
1 litro de leche semidescremada
2 yemas
2 ramas de canela
Ralladura de un limón
Hojas de menta para decorar

Preparación:
Siguiendo las indicaciones de las cantidades referidas se obtendrán ocho porciones.

Comenzar por colocar la leche en una olla, llevarla al fuego y cuando rompa el hervor se le incorpora la ralladura de limón, la canela, el azúcar y el arroz.

Se debe bajar el fuego y dejar cocinar durante, aproximadamente, 30 minutos.

Es importante revolver en forma continua para que el arroz no se adhiera al fondo de la olla.

Al mismo tiempo, batir las yemas y agregarlas a la olla unos minutos antes de que termine la cocción.

Esta preparación se debe verter en otro recipiente para, después, ser llevado a la heladera.

Una vez que esté frío, colocar en recipientes individuales y agregarle por encima las nueces y almendras. Además, se puede decorar con algunas hojitas de menta.

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