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Acelgas con papas


Ingredientes

5 manojos de acelgas

2 huevos

½ taza de pan rallado

3 cucharaditas de aceite de maíz o girasol

2 papas (patatas) medianas, cocidas y peladas

Una pizca de sal

Pimienta al gusto

Como hacer Acelgas con papas paso a paso

Preparación:

Quitar las hojas a los tallos de las acelgas. Lavarlas y ponerlas a cocer en poca agua hirviendo.
Ya cocidas, escurrirlas bien. Deben quedar un poco duras.
Batir los huevos. Pasar los tallos de las acelgas por los huevos batidos y por el pan rallado.
Calentar la cantidad de aceite recomendada, poner los tallos a dorar por unos minutos.
Agregar las hojas de las acelgas, las papas cocidas y picadas, la sal y la pimienta. Servir caliente.

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