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Papas con relleno


INGREDIENTES
4 papas grandes
4 cucharadas de queso blanco
700 gramos de champignones picados
2 cucharadas de cebollín picado
25 gramos de sésamo tostado
Sal marina
Pimienta blanca
Nuez moscada

PREPARACIÓN
Lavamos muy bien las papas, quitándoles todo resto de tierra, y las envolvemos -cada una por separado- en papel de aluminio. Cocinamos en el horno hasta llegar a la mitad de su cocción, es decir: todavía no estarán blandas. Retiramos las papas del horno y las cortamos transversalmente. Sacamos con una cuchara la pulpa de las papas (dejamos un borde de 1 ó 2 cm aproximadamente) y las colocamos en un recipiente, en el cual agregaremos los demás ingredientes: el queso blanco, los champignones picados, el cebollín picado, el sésamo tostado, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezclamos bien para que nos quede una pasta homogénea. Con esa preparación rellenamos las papas y las colocamos nuevamente en el horno hasta que estas estén tiernas.

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