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PAN INTEGRAL CON PASAS DE UVA


1 cda. de levadura

2 cdas. de agua tibia

1 taza de leche caliente

2 cdas. de manteca

2 cdas. de azúcar

1 y 1/4 cta. de sal

2 tazas de harina blanca

2 tazas de harina integral

3/4 tazas de pasas de uva

Mezclar y dejar reposar la levadura con el agua tibia y 2 cdas. de harina blanca. Aparte colocar en un bols la leche caliente, la manteca, el azúcar y la sal, cuando esta mezcla esté tibia agregar la preparación de la levadura, mezclar todo,  aparte tamizar ambas harinas e incorporarles las pasas de uva y unir para formar la masa, retirar del bols y volcar sobre la mesada enharinada y amasar suavemente, colocar en un molde de pan previamente enmantecado y dejar leudar tapado con una servilleta por aprox. 1 hora, hornear a fuego medio, al retirar del fuego pintar con manteca derretida.

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